グルメなパイは、1個50ドルもする
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Hanmer sets record for most expensive pie sold – a $50 crayfish pie
カンタベリーの小さなパイ・ショップが、国内で最も高価なパイの記録を打ち立てた。
ハンマー・スプリングスにあるPJ’s Piesが作ったグルメなザリガニのパイは、50ドルもする。
共同経営者のジム・ブラッチ氏は、最初のロットは完売したと語った。
PJ’s Piesは、ハンマー・スプリングスから南島中のスーパーマーケットに卸しているが、スイスで修業を積んだシェフであるブラッチ氏と彼のパートナーは、少し変わったものを作りたかった。
では、このグルメ・パイには何が入っているのか？カイコウラ産のザリガニだとブラッチ氏は言う。
「カイコウラで獲れた新鮮なザリガニをハンマー・スプリングスまで運ぶんです。このパイをザリガニだけで埋め尽くしたら、おそらく値段は倍になるでしょうね」
クリーミーなマッシュポテトとネギがベースとして使われた。
「ザリガニの殻は、コニャックと白ワイン、ハーブとスパイスを加えたザリガニのソースのビスクにするんだ」
ザリガニはパイに重ねて調理され、嫌なほどサクサクのパイ生地がトッピングされている。
この値段は、ハンマー・スプリングスの常連客にとっては何の障害にもならなかったようだ。
「あと10個から20個は売れたでしょう。もっと売りたかったけど、最初に店に来た人はラッキーだったね」
ザリガニパイの成功に触発され、ブラッチ氏はすでに新しいアイデアを練っている。
「白トリュフを使った料理や、和牛を白トリュフと一緒にじっくり煮込んだもの、100年前のポートワインを染み込ませたオニオンレリッシュをトッピングしたいですね」
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